5 recettes de sushis végétaliens et merveilleux ❤

J’adoooore les sushis . Mais seulement s’ils sont sans cruauté , colorés et merveilleux.

Voici 5 délicieuses recettes pour 4 personnes (ou une seule si vous êtes aussi gourmands que moi )  :

1.Sushis à l’avocat , à la mangue et au riz complet 🍙

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Ingrédients :

Pour le riz :

200 g de riz complet

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère  à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

1 concombre coupé en lamelles

1 mangue bien mûre coupée en lamelles

1 avocat coupé en lamelles

2 cuillères à soupe de graines de sésame

4 feuilles de nori

Préparation :

1.Cuire le riz selon les instructions sur le paquet.

2.Dans un petit bol , mélanger le vinaigre de riz , le sucre et le sel. Chauffer quelques secondes au micro-ondes pour que le sucre fonde.

3.Découper en lamelles les comcombres , l’avocat et la mangue.

4.Mélanger le riz avec le vinaigre , le sel et le sucre. Le riz doit avoir un aspect brillant.

5.Mettre une feuille de nori (le côté brillant en dessous ) sur un tapis à sushis et placer une poignée de riz sur les 2/3 de la feuille de nori , placer l’accompagnement dessus (comme sur la photo ) . Ne pas trop charger la feuille sinon ce sera compliqué de la rouler. Utiliser le tapis pour rouler le nori. Utiliser ensuite le tapis pour appuyer doucement et donner une jolie forme au nori. Recommencer avers les feuilles de nori restantes.

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6.Utiliser un couteau bien coupant pour découper les sushis.

7.Servir directement avec de la sauce tamari ou de la sauce cacahuète.

Recette inventée par Love and Lemons .

2.Sushis roses 💗

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Ingrédients :

Pour le riz :

200gr de riz gluant

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère  à café de betterave en poudre ou du jus de betterave

Pour la garniture

4 feuilles de nori

Graines de sésame grillées

150 gr de légumes coupés en lamelles ( par exemple : carottes , concombre , avocat )

Préparation :

1.Préparer le riz suivant les instructions sur l’emballage.

2.Mélanger le vinaigre, le sucre , la poudre de betterave et le sel dans un bol. Ajouter le mélange au riz.

3.Couper les légumes en lamelles.

4.Mettre une feuille de nori (le côté brillant en dessous ) sur un tapis en bambou et placer une poignée de riz sur les 2/3 de la feuille de nori , placer l’accompagnement dessus (comme sur la photo ) . Ne pas trop charger la feuille sinon ce sera compliqué de la rouler. Utiliser le tapis de bambou pour rouler le nori. Utiliser ensuite le tapis pour appuyer doucement et donner une jolie forme au nori. Recommencer avers les feuilles de nori restantes.greenevi-pink-sushi-03

5.Utiliser un couteau bien coupant pour découper les sushis.

6.Saupoudrer de graines de sésame grillées et servir avec du wasabi , du gingembre et de la sauce soja.

Note : si vous n’avez pas de poudre de betterave, cuire le riz dans de l’eau et du jus de betterave pour qu’il soit rose.

Recette inventée par : Greenevi.

3.Sushis au quinoa et aux légumes 🍆🍅

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Ingrédients

Pour le riz:

4 feuilles de nori

150 g de quinoa noir

3 cuillères à soupe de pâte de miso blanc

Pour la garniture :

1 petit avocat coupé en lamelles

1 carotte coupée en lamelles

1 betterave coupée en lamelles

1 petit radis blanc coupé en lamelles

Wasabi

Tamari

Gingembre

Préparation

1.Dissoudre la pâte miso dans 100 ml d’eau. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et ajouter le mélange de la pâte miso. Attendre que le quinoa soit froid avant de faire les sushis.

2.Couper les légumes en fines lamelles.

3.Mettre une feuille de nori (le côté brillant en dessous ) sur un tapis de bambou et placer une poignée de riz sur les 2/3 de la feuille de nori , placer l’accompagnement dessus (comme sur la photo ) . Ne pas trop charger la feuille sinon ce sera compliqué de la rouler. Utiliser le tapis en bambou pour rouler le nori. Utiliser ensuite le tapis pour appuyer doucement et donner une jolie forme au Nori. Recommencer avec les feuilles de nori restantes.

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4. Couper les rouleaux en sushis de plus ou moins 1 ,5cm et servir avec du gingembre , du wasabi et du tamari.

Recette créée par Lazy cat Kitchen.

4.Sushis arc-en-ciel 🌈

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Ingrédients :

Pour le riz :

200gr de riz gluant

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à café de sucre

4 feuilles de nori

Betterave en poudre ou du jus de betterave

Spiruline

Curcuma

Bicarbonate de soude

1/4 de chou rouge

Pour la garniture :

1 avocat

1 poivron

1 patate douce

1 concombre

Préparation :

1.Cuire le riz selon les instructions puis le mélanger au vinaigre de riz , au sel et au sucre .

2.Préparer 6 bols pour faire le riz de chaque couleur . Placer environ 35 gr de riz dans chaque bol. Ne pas ajouter trop de colorant naturel pour ne pas que le goût du sushi soit altéré. Pour le rouge ,ajouter un peu de poudre de betterave ou de jus de betterave. Pour l’orange , ajouter un peu de curcuma et de poudre de betterave. Pour le jaune, ajouter un peu de curcuma . Pour le vert , ajouter un peu de spiruline. Pour le mauve, cuire pendant 30 min ¼ de chou rouge , prélever 20 ml d’eau de cuisson et l’ajouter au riz. Pour le riz bleu , mélanger 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson du chou rouge et une cuillère à café de bicarbonate de soude et ajouter au riz.

3.Cuire les patates douces au four ou dans de l’eau puis les couper en lamelles. Faire pareil avec les autres légumes.

4.Mettre une feuille de nori (le côté brillant en dessous ) sur un tapis à shushis et placer le riz en bandes de couleur , placer l’accompagnement dessus (comme sur la photo ) . Ne pas trop charger la feuille sinon ce sera compliqué de la rouler. Utiliser le tapis en bambou pour rouler le nori. Utiliser ensuite le tapis pour appuyer doucement et donner une jolie forme au nori. Recommencer avers les feuilles de nori restantes.

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5.Couper les rouleaux en sushis magiques et déguster .

Recette réalisée par The indigo Kitchen.

5.Sushis au « thon » épicé vegan 🐟

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Ingrédients

Pour le riz

4 feuilles de nori

200 gr de riz gluant

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

2 grosses tomates

1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de gingembre émincé

1/2 cuillère à soupe de Sriracha (sauce piquante thaïlandaise )

1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame

1/2 concombre

1/2 avocat

Préparation

1.Cuire le riz selon les instructions puis le mélanger au vinaigre de riz , au sel et au sucre .

2.Percer les tomates et les faire bouillir dans une casserole d’eau jusqu’à ce que la peau s’enlève. Mettre les tomates directement dans un bol d’eau très froide pour éviter que les tomates continuent à cuire.

3.Dans un bocal avec couvercle , mélanger la sauce soja , le gingembre , le sel , l’huile de sésame, et la sauce sriracha. Retirer la peau des tomates et séparer la chair des pépins. Couper la chair des tomates en petits morceaux et les mettre dans le bocal . Bien mélanger.

4.Couper le concombre et l’avocat .

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5.Mettre une feuille de nori (le côté brillant en dessous ) sur un tapis en bambou et placer une poignée de riz sur les 2/3 de la feuille de nori , placer l’accompagnement dessus . Ne pas trop charger la feuille sinon ce sera compliqué de la rouler. Utiliser le tapis pour rouler le nori. Utiliser ensuite le tapis pour appuyer doucement et donner une jolie forme au nori. Recommencer avers les feuilles de nori restantes.

6.Couper les rouleaux en sushis et déguster .

Recette créée par Carrots and Flowers

MIIIIIAAAAMMM

J.

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